Avocado

L’avocado Hass è riconoscibile per la buccia spessa e rugosa, che da verde tende a scurire fino al violaceo quando il frutto è vicino alla maturazione. La polpa è cremosa, di colore giallo-verde, con un sapore pieno e “burroso” e un aroma delicato, ideale sia in purezza sia come base per preparazioni salate. Il nocciolo è grande, ma la resa in polpa è generalmente soddisfacente e la buccia protegge bene il frutto durante la manipolazione. 

A differenza di altri frutti, l’avocado non si consuma appena raccolto: una volta completa la maturazione, diventa morbido al tatto senza perdere struttura. In cucina è versatile: ottimo al naturale con un filo d’olio e limone, perfetto in insalate, salse e creme, oppure in abbinamento a legumi e cereali. Dal punto di vista nutrizionale è apprezzato perché apporta grassi “buoni”, fibra e micronutrienti, risultando saziante e adatto a molte diete quando consumato nelle giuste quantità.